LIBRO ALIMENTO COMO MEDICINA / MEDICINA COMO ALIMENTO

LIBRO ALIMENTO COMO MEDICINA / MEDICINA COMO ALIMENTO

3,36 Iva incluido

 

Autor: Javier Arocena. Nacido en Zarautz (Guipúzcoa). Licenciado en Ciencias Biológicas, con 25 años viaje a Mozambique y experimenta una profunda en sus plantamientos sobre la nutrición y pasa del higienismo a la Macrobiótica.

Cursa estudios de postgrado en Nutrición, Dietética y Dietoterapia por la Universidad de Navarra, obteniendo en el 2004 el curso Superior de Alimentación y Salud con una memoria de investigación en el 2007, sobre “La Recuperación de la Dieta Mediterránea”.

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Descripción

INTRODUCCIÓN

El fin de este cuaderno, no sólo es comprender un conocimiento académico, sino conseguir la integración, entre teoría, práctica y forma de vida. De ahí su dimensión humana y social.

Se dice que la cocina es un santuario, y la comida es una oración. También se dice de ella, que es el laboratorio donde nace nuestro juicio.

Y, en definitiva, la palabra macrobiótica significa larga vida, pero también libertas y conocimiento de las energías, y su auténtico objetivo es el acceso a una libertad, que también podríamos llamar felicidad, porque ganaremos en salud y, cuanto estamos en salud, es cuando realmente nos sentimos felices.

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