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FERMENTOFU (TOFU FERMENTADO) BIO
Añadir al carritoVista rápidaFERMENTOFU (TOFU FERMENTADO) BIO
4,10€ Iva incluidoDefinición: se define como tofu al cuajado de leche de soja. En este caso, el tofu se somete a un proceso de fermentación con el hongo Koji (Aspergillus oryzae)
Descripción: originario de Oriente, el tofu es un alimento muy digestivo obtenido a partir de la soja.
- Color: blanco roto
- Olor: ligero olor a leche cocida, un poco ácido
- Sabor: mezcla de sabor dulce y con un toque salado
- Textura: cremosa y untuosa
Información nutricional (en 100g de producto):
Valor energético: 94 Kcal (393 KJ) Grasas: 4,5g – de las cuales saturadas: 0,74g Hidratos de Carbono: 6,3g – de los cuales azúcares: 5,2g Proteínas: 6,6g Sal:3,6 g Añadir al carritoVista rápida -
HUMUS FERMENTADO BIO
3,25€ Iva incluidoDefinición: el humus es un paté o crema de garbanzos típico de la cocina árabe que hoy día se ha convertido en una receta muy popular en todo el mundo. El humus fermentado Zuaitzo es un plato preparado elaborado a partir de materias primas vegetales ecológicas.
Descripción: se presenta en bandejas termoselladas y listas para su consumo.
- Color: amarillo oscuro, marronáceo.
- Olor: intenso, olor característico proporcionado principalmente por la levadura (olor fuerte “tipo queso”)
- Sabor: sabor fuerte característico resultante de la presencia de la levadura, sabor “tipo queso curado”
- Textura: firme y untuosa.
Información nutricional (en 100g de producto):
Valor energético: 156 Kcal (652 KJ) Grasas: 5,1g – de las cuales saturadas: 3,55g Hidratos de Carbono: 22,5g – de los cuales azúcares: 17,9g Proteínas: 4,6g Sal: 1,9g Añadir al carritoVista rápida -
NATTO (SOJA FERMENTADA) BIO
3,19€ Iva incluidoDefinición: alimento fermentado, a partir de grano de soja ecológica y bacillus nato.
Descripción: se presentan tarrinas de 110 g.
- Color: marrón.
- Olor: fuerte
- Sabor: poseen un sabor fuerte
- Textura: posee una textura con filamentos debido a la fermentación.
Información nutricional (en 100g de producto):
Valor energético: 212 Kcal (886 KJ) Grasas: 11g – de las cuales saturadas: 1,59g Hidratos de Carbono: 14,4g – de los cuales azúcares: 4,9g Proteínas: 17,7g Sal: 0,7g Añadir al carritoVista rápida -
TEMPEH AHUMADO BIO
5,08€ Iva incluidoDefinición: se define como tempeh al alimento elaborado a partir de la fermentación controlada de las habas de soja con el hongo (fermento) Rhizopus.
Descripción: originario de Indonesia, se trata de un alimento muy popular en su gastronomía desde muy antiguo. Actualmente su consumo se está extendiendo muy rápidamente, ya que se trata de un alimento sencillo, versátil y muy nutritivo.
- Color: marrón oscuro por efecto del ahumado
- Olor: olor fuerte y característico propio de los productos ahumados. Se aprecia olor a soja fermentada
- Sabor: sabor fuerte e intenso propio de los productos fermentados y ahumados
- Textura: firme y consistente.
Información nutricional (en 100g de producto):
Valor energético: 216 Kcal (902 KJ) Grasas: 12g – de las cuales saturadas: 3,1g Hidratos de Carbono: 1,3g – de los cuales azúcares: 0,9g Proteínas: 21,5g Sal: 1,1g Añadir al carritoVista rápida -
TEMPEH MACERADO BIO
4,37€ Iva incluidoDefinición: se define como tempeh al alimento elaborado a partir de la fermentación controlada de las habas de soja con el hongo (fermento) Rhizopus. En este caso el tempeh natural es macerado en un caldo que contiene tamari, aceite de girasol, ajo, vinagre de manzana y jengibre.
Descripción: originario de Indonesia, se trata de un alimento muy popular en su gastronomía desde muy antiguo. Actualmente su consumo se está extendiendo muy rápidamente, ya que se trata de un alimento sencillo, versátil y muy nutritivo.
- Color: marrón oscuro como consecuencia del caldo de maceración
- Olor: olor característico a soja fermentada y al caldo de maceración, fundamentalmente a tamari
- Sabor: intenso, característico de la soja fermentada y el caldo de maceración.
- Textura: firme y dura.
Información nutricional (en 100g de producto):
Valor energético: 218 Kcal (914 KJ) Grasas: 9,58g – de las cuales saturadas: 1,24g Hidratos de Carbono: 17g – de los cuales azúcares: 6,8g Proteínas: 17g Sal: 1,27g Añadir al carritoVista rápida -
TEMPEH NATURAL BIO
4,38€ Iva incluidoDefinición: se define como tempeh al alimento elaborado a partir de la fermentación controlada de las habas de soja con el hongo (fermento) Rhizopus.
Descripción: originario de Indonesia, se trata de un alimento muy popular en su gastronomía desde muy antiguo. Actualmente su consumo se está extendiendo muy rápidamente, ya que se trata de un alimento sencillo, versátil y muy nutritivo.
- Color: marrón claro con manchas blancas (micelios)
- Olor: fresco olor característico a soja fermentada, algo intenso.
- Sabor: suave pero intenso, característico de la soja fermentada.
- Textura: firme y consistente.
Información nutricional (en 100g de producto):
Valor energético: 165 Kcal (692 KJ) Grasas: 9,2g – de las cuales saturadas: 1,2g Hidratos de Carbono: 1g – de los cuales azúcares: 0,7g Proteínas: 16,5g Sal: 0,9g Añadir al carritoVista rápida
