NUEVAS RECETAS ZUAITZO
Hola!!!! hoy os traemos una pequeña introducción de emplatados de algunas de las recetas que iremos subiendo a la web. Esperamos que disfrutéis con ellas!!!
Entrevista en El Correo
Miren Balenziaga regenta Zuaitzo, una empresa pionera en España en fabricar productos de proteína vegetal para una dieta más sostenible y saludable.
5 grandes beneficios de la soja
- PROTEÍNA VEGANA COMPLETA. Si eres vegano, la soja te proporciona proteína completa de alta calidad. Si la incorporas en tu dieta en cualquiera de sus formas, no te preocuparás por estar bien nutrido.
2. Si quieres MEJORAR TU FERTILIDAD, toma SOJA
Necesitamos ácido fólico, o vitamina B para que nuestro cuerpo realice sus funciones vitales. Los folatos (ácido fólico) son un buen aliado de nuestro sistema circulatorio porque reduce los niveles de homocisteína, un aminoácido implicado en la obstrucción de las arterias.
Pero además, el consumo diario de ácido fólico nos reduce a la mitad el riesgo de sufrir cáncer de colon ya que es un potente protector celular.
Si quieres quedarte EMBARAZADA, tomar acido fólico antes y durante el comienzo del embarazo ayuda a prevenir defectos de nacimiento del cerebro y la médula espinal llamados defectos del tubo neural. El tubo neural es la parte del bebé en desarrollo que se convertirá en el cerebro y la médula espinal. Los defectos del tubo neural suceden en el primer mes de embarazo, antes de que tal vez sepa que está embarazada.
FERTILIDAD
En el caso del aparato reproductor masculino, puede ser una buena ayuda para mejorar la calidad e incrementar la cantidad de espermatozoides. La vitamina B es una de las mejores formas de aumentar la fertilidad masculina.
3. CUIDA tu FLORA INTESTINAL
Tomando SOJA y, sobre todo, productos fermentados derivados de sus granos. .
Introducir soja, tofu y tempeh en tu dieta es una forma muy saludable de alimentar a tus bacterias favorables.
Necesitamos prebióticos (hidratos de carbono que se comportan como prebióticos) en la dieta diaria y la soja contiene dos oligosacáridos, la rafinosa y la estaquiosa que realizan esta función.
4. REGULA LA MENOPAUSIA
Las isoflavonas de la SOJA ayudan a la mujer en los trastornos menstruales y también en la época de la MENOPAUSIA.....
Pero mejor si no la tomas poco cocinada, como en la bebida vegetal. Es mucho mejor en forma fermentada como el tempeh...
5. GRAN APORTE DE CALCIO
La soja proporciona el mismo calcio que la leche animal
Cuando está enriquecida con algas, la bebida de soja es un buen sustituto de la leche de vaca (120 mg por cada 100 ml) . Es tanto el caso de la bebida de soja como productos como el tofu producido con algas, como el que ofrecemos en una de las variedades de Zuaitzo.
CATA PROYECTO TECNALIA
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ZUAITZO EN BIOCULTURA MADRID 2018
https://www.youtube.com/watch?v=Svw4eSf8vaE&t=29s
Vegetales para tener más colágeno
El colágeno es la proteína de la juventud. Si tenemos un nivel óptimo de colágeno en nuestro organismo, disfrutamos de una buena salud y belleza porque es la que mantiene las células firmes y unidas, tanto en la piel como en los músculos, ligamentos, tendones y articulaciones.
A nivel de belleza, el colágeno da estructura, firmeza y elasticidad a la piel. Y aunque nuestro cuerpo la produce de forma natural, con el paso de los años esta producción se va reduciendo, la piel se descuelga, pierde su sostén y necesitamos un aporte exterior que incremente su presencia.
Una forma muy interesante de tomar colágeno es a través de alimentos. Un grupo muy rico en él es de la proteína animal, ya que está presente en la carne y en la gelatina. Pero ¿qué pasa si somos vegetarianos o veganos? ¿Dónde la podemos encontrar o cómo ayudar a su producción?
Aquí os compartimos una lista de alimentos vegetales limpios que ayudan a nuestro cuerpo a crear colágeno a la vez que contienen nutrientes que refuerzan este proceso:
2. VEGETALES ROJOS
Tanto los frutos rojos: Bayas, tomate, remolacha, pimiento rojo) como la naranja y la amarilla (zanahorias, caquis...) que contienen licopeno son magníficos aliados porque al ser antioxidantes frenan la destrucción del colágeno. Además, nos protegen del sol porque a su vez poseen Vitamina C.
3. VERDURAS VERDES
Las espinacas, los puerros, la col rizada, las acelgas.....todas las hojas verdes poseen luteína, un antioxidante que ayuda a preservar el colágeno.
4. LEGUMBRES
Garbanzos, lentejas, judías, azukis... son ricos en proteínas y minerales a partir de los cuales podemos producir colágeno.
5. ALIMENTOS CON OMEGA 3
Entramos en el grupo de los frutos secos y las semillas. Son muy importantes las nueces, las almendras, las semillas de lino (o su aceite)
6. AZUFRE
Y todos los alimentos que lo contienen: ajo, cebolla, coliflor, col combarda, perejil...
7. VITAMINA A
Unida al azufre aumenta mucho más la producción de colágeno y se encuentra en el albaricoque, la zanahoria, el melón, el brócoli, las legumbres y una buena lista de alimentos más...
- SOJA
2. VEGETALES ROJOS
Tanto los frutos rojos: Bayas, tomate, remolacha, pimiento rojo) como la naranja y la amarilla (zanahorias, caquis...) que contienen licopeno son magníficos aliados porque al ser antioxidantes frenan la destrucción del colágeno. Además, nos protegen del sol porque a su vez poseen Vitamina C.
3. VERDURAS VERDES
Las espinacas, los puerros, la col rizada, las acelgas.....todas las hojas verdes poseen luteína, un antioxidante que ayuda a preservar el colágeno.
4. LEGUMBRES
Garbanzos, lentejas, judías, azukis... son ricos en proteínas y minerales a partir de los cuales podemos producir colágeno.
5. ALIMENTOS CON OMEGA 3
Entramos en el grupo de los frutos secos y las semillas. Son muy importantes las nueces, las almendras, las semillas de lino (o su aceite)
6. AZUFRE
Y todos los alimentos que lo contienen: ajo, cebolla, coliflor, col combarda, perejil...
7. VITAMINA A
Unida al azufre aumenta mucho más la producción de colágeno y se encuentra en el albaricoque, la zanahoria, el melón, el brócoli, las legumbres y una buena lista de alimentos más...
El natto nos alarga la vida
Sabemos que te estarás preguntando, ¿Ya vamos con palabras raras de nuevos productos para mejorar la alimentación? El de hoy es un alimento milenario, con beneficios para prolongar la longevidad probados por la Universidad Nacional de Rosario y de procedencia oriental, que vale la pena conocer por sus efectos medicinales.
Si has tomado alguna vez sopa de miso, y conoces la importancia de los fermentados en la alimentación, entonces no te vayas. Porque este post es para ti.
Te hablamos del NATTO, de toda la información básica y sus grandes propiedades en apenas un minuto de lectura.
El natto es un fermentado elaborado a partir de habas de soja con fama milenaria y que nace en Japón, donde aún se toma para desayunar mezclado con arroz cocido. La soja se fermenta con las esporas del Bacillus Natto , que es el que da su nombre, y que confiere a las habas una textura muy pegajosa. En cuánto a su sabor, recuerda al que los quesos fermentados por largo tiempo.
Se sabe que un estudio realizado por un equipo de Universidad Nacional de Rosario ha podido probar que el natto prolonga la vida. El estudio se llevó a cabo con el gusano Caenorhabditis elegans, con el que los humanos tenemos en común las vías que regulan el envejecimiento. Y se estima que el comportamiento en nuestro organismo será el mismo.
Y lo más importante es que no solo incrementa los años de vida sino que potencia la vitalidad al activar nuestro sistema. El estudio científico revela que tomar natto de forma regular nos protege frente a infecciones, enfermedades degenerativas e incluso cáncer.
Tiene una enorme capacidad de regenerar la flora intestinal en pocos días, así que si hemos pasado por un proceso estomacal fuerte o tomado antibióticos, recurrir al natto para repoblar nuestros intestinos de flora favorable es una gran idea.