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Los postres de Zuaitzo

Si consumes de forma habitual los productos Zuaitzo, seguro que has probado nuestros grandes “fuertes” en proteína vegetal ecológica:

-El tofu,  en todas sus variedades : normal, sedoso o enriquecido con champiñones, espinacas, shiitake…Hasta catorce propuestas entre las que elegir!

-El  seitán: natural o de espelta

-Las hamburguesas : Tenemos catorce variedades, algunas de ellas únicas en el mercado español, como la burguer con okara, la de naranja con curry y la hamburguesa con miso)

Productos fermentados: natto y tempe (natural y ahumado)

Y otras propuestas como platos preparados, salchichas, humus……pero nuestros grandes desconocidos son los postres y los bocados dulces.

Sorprenden porque están hecho con una base de tofu y nadie espera econtrar un sabor y textura tan delicada en estos preparados. Por eso os dejamos aquí unas sugerencias  para tomarlos e integrarlos en vuestros menús diarios y festivos.

Vamos a ello!

  1. CREMA DE CHOCOLATE

El primer tofu dulce es una CREMA de UNTAR: Crema de chocolate  producida  con la base de tofu  (soja*, agua y nigari) más sirope de ágave,  chocolate negro de cobertura y cacao en polvo.

1- Lo podemos usar en el desayuno y merienda, sobre una tostada de pan de espelta integral o multicereales.

2- Nos sirve también para rellenar un bollito o croasán artesano y sustituir así, de forma saludable, la bollería industrial repleta de grasas saturadas y azúcar para la merienda de nuestros niños.

3- Como cobertura de un pastel de celebración o cumpleaños, para aportar este interesante nutriente a nuestra tarta.

4- Para preparar bolitas de chocolate con coco (os compartiremos la receta paso a paso)

5- Para enriquecer un batido proteico. Esta sugerencia va dirigida a los más deportistas que quieran incrementar la proteína en sus dietas. Solo hay que mezclar una cucharada sopera o dos de la crema de chocolate con un vaso de bebida vegetal de avena, añadir 3 ó 4 nueces, batir un par de minutos y listo!

 

2. TOFU CON CHOCOLATE Y NARANJA

¿Que quieres un postre dulce y no tienes nada preparado en la nevera? Solo tienes que abrir y servir. Así de rápido, pero te compartimos ideas de presentación para que parezca que has estado cocinando con mucho cariño para tus invitados o familia.

1- Choco tofu con almendras y nueces

Sirve el tofu en un bloque (sin cortar), pica 5 ó 6 nueces y añádelas por encima. Ralla 4 almendras crudas y espolvorea por toda la superficie. Luego solo tendrás que cortarlo en porciones como si fueran pequeños trocitos de tarta…

2. Choco tofu con cacao

Sirve el tofu en un bloque y espolvorea por encima cacao puro, desgrasado y sin azúcar añadido. Ayúdate de un colador para añadir en cacao para que no queden grumos….

3. Choco tofu con frutos rojos

Corta el tofu en daditos pequeños, añade frutos rojos a tu gusto y unas nueces para mayor contraste. Es una delicia para el momento final de la comida, cuando se toma el té y las infusiones.

¿Quieres más ideas Zuaitzo? ¿Tienes tú alguna para compartirnos?

 

 

 

 

 

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Nos vemos en BioCultura Bilbao’18

Del 28 al 30 de septiembre se celebra en Bilbao la quinta edición de BioCultura, la Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable en la que este año participamos como expositores y que  reunirá  a 250 marcas.

BioCultura  espera superar esta vez los  17.000 visitantes de la última celebración con una oferta de productos que incluyen Alimentación, Casa Sana, Cosmética y productos de higiene, Moda Sostenible, Foodtrucks y Terapias Complementarias.

Queremos  invitaros a asistir al certamen y visitar nuestro stand  en el que podréis degustar  nuestras últimas  novedades en proteína vegetal que en muy breve estarán disponibles en el mercado

Además, el domingo día 30 realizaremos un show cooking, a cargo de Marta Francisco, que trabajará con nuestro tofu artesanal y ecológico para preparar “Tofunesas de colores”, una divertida y amplia colección de recetas para variar la tofunesa clásica.

 

Os compartimos la guía Biocultura Bilbao 2018 para que podáis ver todas las actividades. Podéis descargarla aquí: GUIA ACTIVIDADES BILBAO2018

 

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Cómo preparar un filete de mijo

En apenas cino minutos puedes tener  listo un delicioso plato para tomar como comida o cena: ESCALOPE de MIJO con TOFU y aceitunas.
Una propuesta vegana y sin gluten  que te ayuda a bajar de peso. Con toda la proteína del tofu y con uno de los cereales que más nutren el estómago.

¿Cuál es la  TRUQUI RECETA que te proponemos?

  1. Poner dos gotas de aceite de oliva virgen en una sartén
  2. Saltear nuestro filete de mijo durante un par de minutos por ambos lados
  3. Servir con una ensalada de col lombarda y unas aceitunas negras de Aragón, que nos sirven como probiótico.
  4. Del escalope no tienes que ocuparte: calentar y servir.
    Ya cocina Zuaitzo por ti!

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Truqui Recetas: Quinoa con ensalada

Las propuestas de Zuaitzo te facilitan los menús semanales porque aportan recetas muy sanas, ricas en nutrientes y bajas en calorías. Pero además, queremos darte trucos y truquis con los que hacer variaciones, complementar las recetas y renovar los platos más clásicos.

Hoy preparamos una  CENITA ZUAITZO con la Quinoa Mediterránea

QUINOA MEDITERRÁNEA con ensalada de zanahoria

Truqui-receta para disfrutar en frío del plato preparado de quinoa que Zuaitzo cocina por ti

Y es así de sencillo:

1. Abrir el pack de quinoa, que viene cocinado con tofu i pasas.
3. Rallar una zanahoria, añadirle unas gotas de limón  e incorporarla al plato de quinoa
3. Condimentar con unas gotas de salsa de soja y unas gotas de aceite de oliva.

4. Podemos complementar la ensalada con una deliciosa salsa de tofunesa.  

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Guía práctica para tomar tempeh

El tempeh es uno de los grandes desconocidos de la alimentación saludable. Aunque ya forma parte de la oferta de proteína vegetal de casi todos los establecimientos dedicados a la alimentación ecológica, vegana y vegetariana de nuestro país, tan solo los más introducidos en la cocina sana  saben de qué está hecho, quién puede consumirlo y cómo prepararlo. Vamos con unos datos básicos para iniciarnos en sus beneficios y poder llevarlo a nuestra mesa.

Para comenzar, ¿De  qué está hecho el tempeh?

El tempeh es un producto elaborado a partir de soja, ligeramente fermentado con un hongo llamado rhizopus y que se presenta en forma de pequeños bloques o barritas.

A diferencia del tofu, también derivado de la soja y que tiene un sabor neutro, e incluso insípido, su aroma recuerda a la nuez y queda muy sabroso aunque se cocine de forma sencilla y sin añadidos.

Además, se puede conseguir el tempeh preparado de forma natural o macerado en tamari o salsa de soja.

 

¿Cuáles son las propiedades y beneficios del  tempeh?

1. Alto contenido en  proteínas y, por lo tanto,  uno de los mejores sustitutos de la carne, el pescado y los huevos.

Apenas 110 gramos de tempeh nos  aportan un 40% de las proteínas diarias necesarias.

2. Reduce el riesgo de sufrir  enfermedades cardíacas.

3. Nos ayuda a bajar de peso

4. Regula el nivel de azúcar en sangre.

5. Es un buen antioxidante.

6. Ayuda a la mujer en caso de problemas de fertilidad

¿ Cómo cocinar el tempeh?

Si compramos el tempeh natural, antes que nada lo herviremos durante cinco minutos y después ya podemos cocinarlo al gusto.

 

RECETA BÁSICA:

Cortarlo en filetes de un dedo de grosor (si no viene cortado ya en barritas) y pasarlo por la sartén con unas gotas de aceite de oliva y unas gotas de salsa de soja.

Se puede tomar tal cual, con una guarnición de verduras salteadas o cocidas o usarlo para complementar una ensalada, un plato de pasta, una pizza vegana o un arroz.

Son múltiples los usos que le podemos dar.

 

OTRAS RECETAS:

Tempeh encebollado

Tempeh con salsa de champiñones

Tempeh agridulce

Tempeh marinado

Imagen: Ensalada de verano con tempeh
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