Recetas

NATTO SALTEADO CON VERDURAS (PARA 4 PERSONAS)

INGREDIENTES:

  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 5 Champiñones frescos
  • 1 Taza de arroz redondo
  • 110g. de natto zuaitzo
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de salsa de soja
  • Una piza de pimienta negra
  • Sal

PREPARACIÓN:

Cocer el arroz y reservar

En una sartén añadir el aceite y sofreir la cebolla, el pimiento y los champiñones a fuego lento. Cuando esté transparente la cebolla, añadir el arroz cocido y remover.

Remover bien el natto dentro de su envase para que salgan bien los filamentos provocados por la fermentación. Añadir las 2 cucharadas de salsa de soja, la sal y la pimienta. Mezclar bien y añadir todo al resto de ingredientes en la sartén. Mezclar todo bien y dejarlo durante 5 minutos, aproximadamente. Servir las raciones en un bol, dándole la vuelta con un plato para que quede más bonito. Adornar con unas hojas verdes (puede ser menta, perejil, etc.) Servir bien caliente.

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Mayonesa de tofu (Tofunesa)

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de Tofu sedoso al estilo japonés zuaitzo
  • 1 cucharadita de zumo de limón o de vinagre
  • 1 cucharada de cebolla rallada
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Orégano, pimienta, chile, comino, cilantro, perejil

Preparación: Fría la cebolla. Ponga en la batidora el Tofu, la cebolla frita y el resto de ingredientes. Triture bien todo. Mientras continúa batiendo, vierta el aceite de oliva lentamente hasta que adquiera una textura cremosa.

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Ensalada de tofu y champiñones (4 personas)

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de Tofu sedoso japonés zuaitzo en dados
  • 400 gr. de chapiñón en láminas
  • 12 tomates cherries
  • 1 manojo de berros
  • 3 dientes de ajo picado
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aderezo de mirin (o brandy)
  • Un poco de pimienta negra
  • Un poco de aceite de oliva extra virgen
  • Un poco de sal


PREPARACIÓN: Mezcle la salsa de soja y el aderezo de mirin. Agregue el Tofu y deje reposar durante 30 minutos, como mínimo. Si no queda cubierto, vaya regándolo con la salsa o moviéndolo para que absorba los sabores. Sofría los ajos en el aceite de oliva hasta que se dore. Incorpore los champiñones, salpimentándolo al gusto. Si le gustan tiernos deje que se reabsorba el agua que han soltado. Si los prefiere crujientes, retire el jugo que han soltado. Añada el Tofu junto a la salsa de la marinada y deje cocer a fuego fuerte hasta que absorba el líquido y se tueste el Tofu ligeramente. Finalmente añada los tomates cherries y los berros.

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Pasta fresca con tofu, arándanos rojos y seta shitake (2 personas)

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de pasta fresca
  • 300 gramos de tofu natural zuaitzo
  • 500 gramos de verduras variadas cortadas en juliana o cuadrados
  • 1 cebolla mediana cortada en juliana
  • 150 gramos de seta shitake
  • 50 gramos de arándanos rojos deshidratados
  • 3 cucharadas de salsa teriyaki (mezclar salsa de soja con sirope de ágave hasta obtener el punto adecuado)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Cuece la pasta fresca en agua con sal, el tiempo recomendado en el envase. Lava la pasta con agua fría, escurre y reserva. Pon en una sartén todas las verduras y añade también la cebolla. Rehoga a fuego lento hasta que estén al dente. Añade los arándanos y sigues rehogando durante unos 5 minutos a fuego lento. Por último, pones el tofu cortado en cuadraditos  y la pasta. Por último, le añades la salsa Teriyaki. Salpimenta a tu gusto. Déjalo a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡¡¡¡Listo para comer!!!

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Estofado de seitán (2 personas)

INGREDIENTES:

  • Un paquete de seitán zuaitzo
  • una cebolla grande
  • un puerro
  • tres zanahorias o un trozo de calabaza
  • un nabo
  • seta shitake
  • Aceite de oliva
  • y sal.

PREPARACIÓN: Cortar finamente la cebolla y pochar en la cazuela con muy poco aceite y, añadiéndole la sal que calculemos para el guiso desde el principio. Más tarde, picar finamente y añadir el puerro. Una vez bien pochado, añadir un poco de agua. Ya sin revolver añadir la zanahoria y el nabo rallados previamente, por último, añadir las setas y el seitán cortado en trozos. Cocina 15 minutos y servir.

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Tofu a la plancha, con salsa de soja al ajillo (para 2 personas) 191 kcal/persona

Ingredientes:

1 Paquete de tofu Natural (Zuaitzo)
1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 diente de ajo muy picado
Un poco de perejil
1 cucharada de aderezo de mirin
1 1/2 cucharada de salsa de soja

Preparación: Corte Tofu en dados de 3 cm. (aprox.) Fría el tofu en el aceite de oliva y el aceite de sésamo a fuego medio. Incorpore los ajos, el aderezo de mirin y la salsa de soja. Sírvalo con el perejil

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Tofu con verduras, setas y arándanos rojos, regado con salsa teriyaki (para 2 personas)

Ingredientes:

300 gramos de tofu natural zuaitzo.
500 gramos de verduras variadas cortadas en juliana o en cuadrados.
1 cebolla mediana cortada en juliana.
100 gramos de setas (puede ser cualquiera)
50 gramos de arándanos rojos deshidratados
1 taza de café de salsa teriyaki (Salsa de soja y sirope de ágave).
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación: Pon en una sartén todas las verduras y añade también la cebolla. Rehoga a fuego lento hasta que estén al dente. Añade los arándanos y sigues rehogando durante unos 5 minutos a fuego lento. Por último, pones el tofu cortado en cuadraditos y le añades la salsa Teriyaki. Salpimenta a tu gusto. Déjalo a fuego lento durante otros 10 minutos.

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Tofu a la marinera (para 2 personas)

Ingredientes:

250 gr. de tofu Zuaitzo en láminas no demasiado gruesas.
El zumo de 1 limón
Cantidad adecuada de salsa de soja
Una piza de orégano
Un poco de pimiento molida

Preparación:Marine el Tofu con el zumo de limón, la salsa de soja, el orégano y la pimienta molida. Deje reposar durante 40 minutos. Pase el Tofu marinado por la plancha o la sartén, sin aceite, durante 5 minutos. Adicione un poco más de la salsa en la que ha dejado marinar el Tofu.

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Sopa de miso con Tofu

Hoy os dejamos una receta para estos días fresquitos que ya se van acercando….

Sopa de miso con Tofu (84 Kcal/persona)


Ingredientes:

1 paquete de tofu sedoso zuaitzo en dados pequeños
1/2 paquete de tofu frito zuaitzo
2 1/2 taza de agua
1 ajete picado
3 cucharadas de miso
1 cucharadita de caldo vegetal en polvo
5 cm de konbu

Preparación:Hierva el agua con el konbu y el caldo vegetal. Incorpore el tofu frito y los ajetes. Después de 4 minutos agregue el tofu sedoso y cocine a fuego lento. Añada el miso removiendo para facilitar su disolución.

Esperamos que os guste!!!

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