LIBRO LAS PROTEINAS

LIBRO LAS PROTEINAS

3,36 Iva incluido

 

Autor: Javier Arocena. Nacido en Zarautz (Guipúzcoa). Licenciado en Ciencias Biológicas, con 25 años viaje a Mozambique y experimenta una profunda en sus plantamientos sobre la nutrición y pasa del higienismo a la Macrobiótica.

Cursa estudios de postgrado en Nutrición, Dietética y Dietoterapia por la Universidad de Navarra, obteniendo en el 2004 el curso Superior de Alimentación y Salud con una memoria de investigación en el 2007, sobre “La Recuperación de la Dieta Mediterránea”.

Categoría:
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Descripción

LAS PROTEÍNAS:

  1. La soja y sus derivados
  2. Otras proteínas vegetales

LA SOJA:

  • Productos fermentados con sal: Tamari y miso.
  • Productos fermentados sin sal: Tempeh y natto.
  • Productos no fermentados:
    • Leche o bebida de soja
    • Requesón de soja o tofu

OTRAS PROTEÍNAS VEGETALES

  • Seitán o gluten de trigo
  • Legumbres
  • Frutos secos y semillas oleaginosas

Información adicional

Peso0.200 kg