croquetas

Croquetas de mijo y tofu

¿Te gustan las croquetas? Pues te sugerimos una receta muy sencilla con tres productos. Solo tres ingredientes y tendremos listas unas croquetas muy sabrosas que para que sean bajas en calorías las doraremos al horno para evitar freir.

INGREDIENTES

-1 taza de mijo cocido

-1 bloque de tofu Zuaitzo

-1 manojo de ajos tiernos

-Sal marina o salsa de soja

-Aceite de oliva virgen

Opcional: Perejil y piñones

Ingredientes para las croquetas

PREPARACIÓN:

  1. Tenemos cocido el mijo (1 taza de cereal por dos y medio de agua hasta que quede bien blandito) y lo condimentamos con un poco de aceite y sal
  2. Cortamos los ajos tiernos y los salteamos con un poco de aceite
  3. Cortamos el bloque de tofu en varios trozos y lo chafamos bien con un tenedor.
  4. Mezclamos bien el mijo, el tofu y los ajos tiernos.
  5. Si queremos utilizar el perejil , que nos aportará vitamina A, cortamos una ramita en trozos bien pequeños y la incorporamos a la masa.
  6. Es el momento de añadir los piñones si queremos incluirlos en la receta.
  7. Nos humecedemos las manos con agua fría y vamos formando las croquetas.
  8. Las llevamos a una bandeja de horno, ponemos unas gotitas de aceite por encima y las horneamos, por ambos lados, durante unos diez-doce minutos.