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ENSALADA CON TOFU AHUMADO SOBRE BASE DE LECHUGA

INGREDIENTES:
  • 3 Hojas grandes de lechuga morada
  • 1 Paquete de tofu ahumado Zuaitzo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento amarillo
  • 1 Aguacate
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 4 Rabanitos
  • El zumo de 1 limón
  • Pimienta molida
  • Aceite de Oliva
  • Sal
ELABORACIÓN:
  • Lavas bien las hojas de lechuga y las secas. Cortas el tofu en dados pequeños y reservas.
  • Picas los pimientos, la cebolla, el tomate, el aguacate y los rabanitos y trozos pequeños y lo pones todo en un bol.
  • Preparas una vinagreta con el zumo de limón, la pimienta molida, el aceite de oliva y la sal y lo mezclas con los ingredientes del bol. Añades por último el tofu ahumado y lo mezclas todo bien.
  • Reservas en el frigorífico durante una hora aproximadamente y para emplatar lo vas colocando encima de cada una de las hojas de lechuga.
1 08 2021Lee mas...

SEITAN FRITO AL ESTILO KARAAGE

INGREDIENTES:
  • 2 Paquetes de seitan Zuaitzo
  • 100gr. de almidón de tapioca
  • 5gr. de sirope de ágave
  • 1gr. de pimienta negra
  • Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
  • Partir el seitan a un tamaño no demasiado pequeño
  • Escurrir el jugo del seitan y colocar en un bol con el sirope de ágave y la pimienta
  • Rebozar con el almidón de tapioca
  • Freir en abundante aceite bien caliente
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Macarrones con tofu

Los macarrones son una de las pastas más humildes, junto con los fideos, que servimos en el día a día en nuestras casas... Y pese a ser un plato sencillo, que tanto se ofrece en los menús de los comedores escolares, hospitales, cartas infantiles de restaurantes, puede ser una receta completa en nutrientes si lo cocinamos con un poco de tofu …

Y el plato incluye los ingredientes de la receta más básica y clásica en el mundo de los macarrones: una salsa de tomate frito, pero un tomate alternativo.

Ingredientes:

-Macarrones integrales  de espelta (o de trigo, arroz, maíz, quinoa…)

-Un paquete de tofu Zuaitzo que puedes conseguir AQUÍ

-Salsa de tomate alternativa

-Dos cebollas

-Orégano, romero…

-Sal marina

-Aceite de oliva virgen

Preparación: 

  1. Hervimos 300 gramos de macarrones con abundante agua y sal.
  2. Cortamos el bloque de tofu en dados pequeños y los ponemos a macerar con un poco de sal, orégano y romero (toda la noche en la nevera)
  3. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la salteamos con un poco de aceite.
  4. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el tofu y dejamos que también se dore.
  5. Escurrimos los macarrones y los condimentamos con nuestra salsa de tomate y el salteado.
  6. Añadimos un poco de romero fresco para servirlos.

SALSA DE TOMATE ALTERNATIVA

Ingredientes:

-3 zanahorias

-1/2 remolacha cocida

-1 cebolleta

-Aceite de oliva virgen

-Sal marina

-Vinagre de umeboshi

-Orégano (opcional)

Preparación: 

1. Saltear, en un poco de aceite y sal,  la cebolleta cortada a medias lunas.

2. Añadir la zanahoria cortada a rodajas.

3. Cubrir con un poco de agua y cocer unos 10 minutos.

4. Incorporar la remolacha, rectificar de sal y aceite y remover todo.

5. Triturar todos los ingredientes.

6. Añadir unas gotas de vinagre de umeboshi (es el ingrediente que le va a dar un toque ligeramente ácido como el tomate)

7. Condimentar con un poco de orégano.

3 02 2019Lee mas...