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SEITAN FRITO AL ESTILO KARAAGE

INGREDIENTES:

  • 2 Paquetes de seitan Zuaitzo
  • 100gr. de almidón de tapioca
  • 5gr. de sirope de ágave
  • 1gr. de pimienta negra
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

  • Partir el seitan a un tamaño no demasiado pequeño
  • Escurrir el jugo del seitan y colocar en un bol con el sirope de ágave y la pimienta
  • Rebozar con el almidón de tapioca
  • Freir en abundante aceite bien caliente
1 08 2021
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Seitán de espelta agridulce

 

El seitán  es un producto vegano que se prepara a partir del gluten del trigo, en cualquiera de sus variedades (duro, espelta o kamut), al que se le añade tamari y alga kombu.

Es ideal como sustituto de la carne por su alto contenido en proteína y porque su textura y sabor, bien preparado, nos recuerda a un filete

Por su versatilidad, el seitán puede prepararse estofado con verduras, salteado, rebozado o a la plancha…
Desde Zuaitzo  os vamos a sugerir  recetas y truquis con los que disfrutar de nuestro preparado especial.
Hoy os proponemos un seitán agridulce que recuerda a los platos orientales y que combina muy bien con unas verduras dulces salteadas con sésamo o salsa tahín….

 

Ingredientes:

-1 bloque de seitán Zuaitzo de trigo o espelta

-Melaza de arroz

-Un limón mediano

-Sal marina

-Aceite de oliva virgen

Preparación:
1. Cortar el seitán en filetes y saltearlo con un poco de aceite de oliva y sal marina en una sartén hasta que selle por ambos lados.
2. Mezclar dos cucharadas de melaza de arroz con el jugo del limón en un bol.
3. Incorporarlo a la sartén y remover con cuidado durante cuatro o cinco minutos hasta que caramelice.
4. Servir acompañado de unas rodajitas de limón.

7 10 2018
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