Tofu con verduras, setas y arándanos rojos, regado con salsa teriyaki (para 2 personas)
Ingredientes:
300 gramos de tofu natural zuaitzo.
500 gramos de verduras variadas cortadas en juliana o en cuadrados.
1 cebolla mediana cortada en juliana.
100 gramos de setas (puede ser cualquiera)
50 gramos de arándanos rojos deshidratados
1 taza de café de salsa teriyaki (Salsa de soja y sirope de ágave).
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación: Pon en una sartén todas las verduras y añade también la cebolla. Rehoga a fuego lento hasta que estén al dente. Añade los arándanos y sigues rehogando durante unos 5 minutos a fuego lento. Por último, pones el tofu cortado en cuadraditos y le añades la salsa Teriyaki. Salpimenta a tu gusto. Déjalo a fuego lento durante otros 10 minutos.