Tofu con verduras

Tofu con verduras, setas y arándanos rojos, regado con salsa teriyaki (para 2 personas)

Ingredientes: 300 gramos de tofu natural zuaitzo. 500 gramos de verduras variadas cortadas en juliana o en cuadrados. 1 cebolla mediana cortada en juliana. 100 gramos de setas (puede ser cualquiera) 50 gramos de arándanos rojos deshidratados 1 taza de café de salsa teriyaki (Salsa de soja y sirope de ágave). 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: Pon en una sartén todas las verduras y añade también la cebolla. Rehoga a fuego lento hasta que estén al dente. Añade los arándanos y sigues rehogando durante unos 5 minutos a fuego lento. Por último, pones el tofu cortado en cuadraditos y le añades la salsa Teriyaki. Salpimenta a tu gusto. Déjalo a fuego lento durante otros 10 minutos.