Estofado de seitán (2 personas)

INGREDIENTES:

• Un paquete de seitán zuaitzo
• una cebolla grande
• un puerro
• tres zanahorias o un trozo de calabaza
• un nabo
• seta shitake
• Aceite de oliva
• y sal.

PREPARACIÓN: Cortar finamente la cebolla y pochar en la cazuela con muy poco aceite y, añadiéndole la sal que calculemos para el guiso desde el principio. Más tarde, picar finamente y añadir el puerro. Una vez bien pochado, añadir un poco de agua. Ya sin revolver añadir la zanahoria y el nabo rallados previamente, por último, añadir las setas y el seitán cortado en trozos. Cocina 15 minutos y servir.