06Jun
Pasta fresca con tofu, arándanos rojos y seta shitake (2 personas)
INGREDIENTES:
- 500 gramos de pasta fresca
- 300 gramos de tofu natural zuaitzo
- 500 gramos de verduras variadas cortadas en juliana o cuadrados
- 1 cebolla mediana cortada en juliana
- 150 gramos de seta shitake
- 50 gramos de arándanos rojos deshidratados
- 3 cucharadas de salsa teriyaki (mezclar salsa de soja con sirope de ágave hasta obtener el punto adecuado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Cuece la pasta fresca en agua con sal, el tiempo recomendado en el envase. Lava la pasta con agua fría, escurre y reserva. Pon en una sartén todas las verduras y añade también la cebolla. Rehoga a fuego lento hasta que estén al dente. Añade los arándanos y sigues rehogando durante unos 5 minutos a fuego lento. Por último, pones el tofu cortado en cuadraditos y la pasta. Por último, le añades la salsa Teriyaki. Salpimenta a tu gusto. Déjalo a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡¡¡¡Listo para comer!!!
