TEMPEH MACERADO BIO

TEMPEH MACERADO BIO

4,37 Iva incluido

Definición: se define como tempeh al alimento elaborado a partir de la fermentación controlada de las habas de soja con el hongo (fermento) Rhizopus. En este caso el tempeh natural es macerado en un caldo que contiene tamari, aceite de girasol, ajo, vinagre de manzana y jengibre.

Descripción: originario de Indonesia, se trata de un alimento muy popular en su gastronomía desde muy antiguo. Actualmente su consumo se está extendiendo muy rápidamente, ya que se trata de un alimento sencillo, versátil y muy nutritivo.

  • Color: marrón oscuro como consecuencia del caldo de maceración
  • Olor: olor característico a soja fermentada y al caldo de maceración, fundamentalmente a tamari
  • Sabor: intenso, característico de la soja fermentada y el caldo de maceración.
  • Textura: firme y dura.

Información nutricional (en 100g de producto):

Valor energético:218 Kcal (914 KJ)
Grasas:9,58g
– de las cuales saturadas:1,24g
Hidratos de Carbono:17g
– de los cuales azúcares:6,8g
Proteínas:17g
Sal:1,27g
  • Description
  • Additional information

Description

Ingredientes: tempeh* (81,5%)(soja*, fermento Rhizopus y vinagre de manzana*), agua, tamari* (salsa de soja), aceite de girasol*, ajo*, vinagre de manzana* y jengibre* (*de producción ecológica).

Alérgenos: contiene soja. Puede contener trazas de gluten

Código de barras: 8437003728808

Aspectos nutricionales: el tempeh macerado Zuaitzo se caracteriza por su riqueza nutricional y su gran digestibilidad. Se considera un alimento fundamentalmente proteico, tanto por la cantidad como por su calidad. Respecto a las grasas, su contenido es relativamente bajo y son principalmente insaturadas que, unido a la ausencia de colesterol, lo convierten en un alimento idóneo para dietas hipocalóricas, bajas en grasas, para hipercolesterolemias, etc. Otro aspecto fundamental del tempeh es su contenido en vitaminas del grupo B, destacando la presencia de vitamina B12, ausente en los alimentos de origen vegetal; por ello es muy importante incluirlo en las dietas vegetarianas. Por otro lado es un alimento muy digestible gracias a las enzimas producidas durante la fermentación. También posee propiedades estimulantes para el crecimiento; por todo ellos, resulta un alimento apto para todos los grupos de población.

Presentación: el tempeh macerado Zuaitzo se presenta loncheado, envasado en film plástico con vacío y un peso neto de 170g (2 individuales de 85g cada uno). En la etiqueta se indican la fecha de caducidad, peso neto, lote, ingredientes, valor nutricional y el sello regulador de agricultura ecológica.

Conservación/vida útil: al tratarse de un alimento fresco se debe conservar en frío, entre 2-4ºC. Posee una vida útil de 90 días y, una vez abierto el envase conviene consumirlo al momento. En caso de no emplear todo, conviene taparlo con film plástico y guardarlo en refrigeración durante cuatro días más o menos.

Empleo culinario: el tempeh macerado Zuaitzo se presenta listo para su consumo; basta con calentar y consumirlo tal cual. El tempeh resulta un alimento muy versátil desde el punto de vista culinario y se adapta perfectamente a cualquier receta de carne o de pescado; se puede consumir caliente tal cual o rebozar, picar, como acompañamiento, etc.

Additional information

Weight0.170 kg