Si consumes de forma habitual los productos Zuaitzo, seguro que has probado nuestros grandes "fuertes" en proteína vegetal ecológica:
-El
tofu, en todas sus variedades : normal, sedoso o enriquecido con champiñones, espinacas, shiitake...Hasta catorce propuestas entre las que elegir!
-El
seitán: natural o de espelta
-Las
hamburguesas : Tenemos catorce variedades, algunas de ellas únicas en el mercado español, como la burguer con okara, la de naranja con curry y la hamburguesa con miso)
-
Productos fermentados: natto y tempe (natural y ahumado)
Y otras propuestas como platos preparados, salchichas, humus......pero nuestros grandes desconocidos son los postres y los bocados dulces.
Sorprenden porque están hecho con una base de tofu y nadie espera econtrar un sabor y textura tan delicada en estos preparados. Por eso os dejamos aquí unas sugerencias para tomarlos e integrarlos en vuestros menús diarios y festivos.
Vamos a ello!
- CREMA DE CHOCOLATE
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El primer tofu dulce es una CREMA de UNTAR:
Crema de chocolate producida con la base de tofu (
soja*, agua y nigari) más sirope de ágave, chocolate negro de cobertura y cacao en polvo.
1- Lo podemos usar en el
desayuno y merienda,
sobre una tostada de pan de espelta integral o multicereales.
2- Nos sirve también para
rellenar un bollito o croasán artesano y sustituir así, de forma saludable, la bollería industrial repleta de grasas saturadas y azúcar para la merienda de nuestros niños.
3- Como
cobertura de un pastel de celebración o cumpleaños, para aportar este interesante nutriente a nuestra tarta.
4- Para preparar
bolitas de chocolate con coco (os compartiremos la receta paso a paso)
5- Para
enriquecer un batido proteico. Esta sugerencia va dirigida a los más deportistas que quieran incrementar la proteína en sus dietas. Solo hay que mezclar una cucharada sopera o dos de la crema de chocolate con un vaso de bebida vegetal de avena, añadir 3 ó 4 nueces, batir un par de minutos y listo!
2. TOFU CON CHOCOLATE Y NARANJA
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¿Que quieres un postre dulce y no tienes nada preparado en la nevera? Solo tienes que abrir y servir. Así de rápido, pero te compartimos ideas de presentación para que parezca que has estado cocinando con mucho cariño para tus invitados o familia.
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1- Choco tofu con almendras y nueces
Sirve el tofu en un bloque (sin cortar), pica 5 ó 6 nueces y añádelas por encima. Ralla 4 almendras crudas y espolvorea por toda la superficie. Luego solo tendrás que cortarlo en porciones como si fueran pequeños trocitos de tarta...
2. Choco tofu con cacao
Sirve el tofu en un bloque y espolvorea por encima cacao puro, desgrasado y sin azúcar añadido. Ayúdate de un colador para añadir en cacao para que no queden grumos....
3. Choco tofu con frutos rojos
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Corta el tofu en daditos pequeños, añade frutos rojos a tu gusto y unas nueces para mayor contraste. Es una delicia para el momento final de la comida, cuando se toma el té y las infusiones.
¿Quieres más ideas Zuaitzo? ¿Tienes tú alguna para compartirnos?