Etiqueta

Ensalada de lentejas y tofu

¿Digieres mal las legumbres? Una forma distinta de tomar las lentejas, y que facilita su digestión, es comerlas en ensalada, después de haberlas tenido un par de horas refrescándose en el frigorífico.

Sobre esta base de legumbres reposadas completamos con un salteado caliente que templará las lentejas y las dejará en un punto delicioso para tomar los meses que escapan al invierno.

INGREDIENTES:

-1 vaso de lentejas verdes cocidas y reposadas en la nevera

-Cebollinos

-Un manojo de ajos tiernos

-Vinagre de arroz o de umeboshi

-Espinacas

-Un bloque de tofu con quinoa Zuaitzo

-Salsa de soja

-Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

1. Lavamos las lentejas y las cocemos con un poco de sal (En olla expres, 20′).

2. Salteamos los ajos tiernos con las espinacas

3. Cortamos el tofu en tiras o daditos. Lo salteamos con unas gotas de aceite y lo incorporamos a los ajos tiernos.

4. Cuando las lentejas estén tibias, las escurrimos y añadimos el salteado.

5. Condimentamos con un poco de  aceite,  salsa de soja,  unas gotas de vinagre de umeboshi  y el cebollino cortado a trozos.

2 04 2019Lee mas...

Truqui Recetas: Quinoa con ensalada

Las propuestas de Zuaitzo te facilitan los menús semanales porque aportan recetas muy sanas, ricas en nutrientes y bajas en calorías. Pero además, queremos darte trucos y truquis con los que hacer variaciones, complementar las recetas y renovar los platos más clásicos. Hoy preparamos una  CENITA ZUAITZO con la Quinoa Mediterránea QUINOA MEDITERRÁNEA con ensalada de zanahoria Truqui-receta para disfrutar en frío del plato preparado de quinoa que Zuaitzo cocina por ti Y es así de sencillo: 1. Abrir el pack de quinoa, que viene cocinado con tofu i pasas. 3. Rallar una zanahoria, añadirle unas gotas de limón  e incorporarla al plato de quinoa 3. Condimentar con unas gotas de salsa de soja y unas gotas de aceite de oliva. 4. Podemos complementar la ensalada con una deliciosa salsa de tofunesa.  
30 08 2018Lee mas...