NUEVAS RECETAS ZUAITZO
Hola!!!! hoy os traemos una pequeña introducción de emplatados de algunas de las recetas que iremos subiendo a la web. Esperamos que disfrutéis con ellas!!!
Queso vegano fermentado
Tomar probióticos es de gran ayuda para reforzar nuestra flora intestinal. Los alimentos fermentados ayudan mucho en este campo y deberíamos comerlos de forma diaria.
Si te gustan los quesos y eres vegano, te proponemos una forma rapidísima de preparar tus quesos fermentados en casa y es utilizar nuestro tempeh como base para experimentar con estas alternativas lácteas.
Esta será una receta básica que iremos haciendo con más variaciones para tomar como entrante o tentempié en una comida.
INGREDIENTES:
-1 bloque de tempeh natural Zuaitzo
-100 gramos de anacardos crudos
-1 ajo
-Jugo de limón
-Sal marina
-Mermelada para la salsa (frutos rojos, arándanos o higos)
CÓMO SE PREPARA:
- Ponemos los anarcados a remojo, al menos una hora
- Eliminamos el agua y los trituramos con el tempeh
- Añadimos medio ajo, un par de cucharadas de jugo de limón y un poco de sal marina
- Cubrimos un pequeño molde que podamos utilizar en el horno con papel vegetal.
- Rellenamos el molde con nuestra masa y lo ponemos a hornear (a unos 180 grados) unos quince minutos.
- Desmoldamos, dejamos enfriar y servimos con nuestra mermelada favorita.
Arroz al horno con tempeh
¿Quieres una receta para preparar un arroz al horno vegano y completo en proteínas?
Esta es una variación del clásico arroz al horno en el que vamos a sustituir la proteína, los garbanzos, la morcilla y la carne, por proteína fermentada, más digerible y probiótico.
Y además, si queréis, podéis completar el arroz, de forma opcional con un trocito de nuestra morcilla vegana
Qué necesitamos:
-1 vaso de arroz integral o semi integral
-1 bloque de tempeh Zuaitzo (Consíguelo AQUÍ )
-2 tomates pequeños
-Apio (una buena tira)
-Setas o champiñones
-2 patatas pequeñas
-Aceite de oliva virgen
-Sal marina
-1 cabeza de ajos
Cómo se prepara
1. Sofreímos los ajos en una cazuela o sartén
2. Añadimos el tempeh cortado a dados y lo salteamos un minuto
3. Agregamos el arroz y lo doramos unos segundos
4. En la cazuela que vayamos a usar para el horno mezclamos el arroz con las setas cortadas por la mitad, la patata a rodajas y los tomates en cortes gruesos.
5. Añadimos 3 vasos de agua muy caliente, el apio cortado a trozos, aceite de oliva y sal marino.
6. Lo llevamos al horno que estará bien caliente, 200 grados, durante diez minutos y luego bajamos a 180 grados hasta que se absorba todo el caldo.