TEMPEH AHUMADO BIO

TEMPEH AHUMADO BIO

5,08 Iva incluido

Definición: se define como tempeh al alimento elaborado a partir de la fermentación controlada de las habas de soja con el hongo (fermento) Rhizopus.

 

Descripción: originario de Indonesia, se trata de un alimento muy popular en su gastronomía desde muy antiguo. Actualmente su consumo se está extendiendo muy rápidamente, ya que se trata de un alimento sencillo, versátil y muy nutritivo.

  • Color: marrón oscuro por efecto del ahumado
  • Olor: olor fuerte y característico propio de los productos ahumados. Se aprecia olor a soja fermentada
  • Sabor: sabor fuerte e intenso propio de los productos fermentados y ahumados
  • Textura: firme y consistente.

 

 

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Descripción

Ingredientes: Soja*, vinagre de manzana* y fermento Rhizopus. (*de producción ecológica). Se diferencia del tempeh natural en que se somete a un proceso de ahumado en un ahumador por convección con virutas naturales de madera de haya.

Alérgenos: contiene soja

Código de barras: 8437003726255

Aspectos nutricionales: el tempeh Zuaitzo se caracteriza por su riqueza nutricional y su gran digestibilidad. Se considera un alimento fundamentalmente proteico, tanto por la cantidad como por su calidad. Respecto a las grasas, su contenido es relativamente bajo y son principalmente insaturadas que, unido a la ausencia de colesterol, lo convierten en un alimento idóneo para dietas hipocalóricas, bajas en grasas, para hipercolesterolemias, etc. Otro aspecto fundamental del tempeh es su contenido en vitaminas del grupo B, destacando la presencia de vitamina B12, ausente en los alimentos de origen vegetal; por ello es muy importante incluirlo en las dietas vegetarianas.

Por otro lado es un alimento muy digestible gracias a las enzimas producidas durante la fermentación. También posee propiedades estimulantes para el crecimiento; por todo ellos, resulta un alimento apto para todos los grupos de población.

Presentación: el tempeh Zuaitzo se presenta en piezas alargadas de 170g envasados en film plástico termosellado. En la etiqueta se indican la fecha de caducidad, peso neto, lote, ingredientes, valor nutricional y el sello regulador de agricultura ecológica.

Conservación/vida útil: al tratarse de un alimento fresco se debe conservar en frío, entre 2-4ºC. Posee una vida útil de 90 días y, una vez abierto el envase conviene consumirlo al momento. En caso de no emplear todo, conviene taparlo con film plástico y guardarlo en refrigeración durante cuatro días más o menos.

Empleo culinario: al igual que el tofu, el tempeh Zuaitzo resulta un alimento muy versátil desde el punto de vista culinario y se adapta perfectamente a cualquier receta de carne o de pescado; se puede consumir caliente tal cual o rebozar, picar, marinar, etc.

Información nutricional (en 100g de producto):

Valor energético:216 Kcal (902 KJ)
Grasas:12g
– de las cuales saturadas:3,1g
Hidratos de Carbono:1,3g
– de los cuales azúcares:0,9g
Proteínas:21,5g
Sal:1,1g

Información adicional

Peso0.170 kg