Productos Fermentados

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    FERMENTOFU (TOFU FERMENTADO) BIO

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    FERMENTOFU (TOFU FERMENTADO) BIO

    Definición: se define como tofu al cuajado de leche de soja. En este caso, el tofu se somete a un proceso de fermentación con el hongo Koji (Aspergillus oryzae)

    Descripción: originario de Oriente, el tofu es un alimento muy digestivo obtenido a partir de la soja.

    • Color: blanco roto
    • Olor: ligero olor a leche cocida, un poco ácido
    • Sabor: mezcla de sabor dulce y con un toque salado
    • Textura: cremosa y untuosa

     

    4,10 Iva incluido
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    HUMUS FERMENTADO BIO

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    HUMUS FERMENTADO BIO

    Definición: el humus es un paté o crema de garbanzos típico de la cocina árabe que hoy día se ha convertido en una receta muy popular en todo el mundo. El humus fermentado Zuaitzo es un plato preparado elaborado a partir de materias primas vegetales ecológicas.

    Descripción: se presenta en bandejas termoselladas y listas para su consumo.

    • Color: amarillo oscuro, marronáceo.
    • Olor: intenso, olor característico proporcionado principalmente por la levadura (olor fuerte “tipo queso”)
    • Sabor: sabor fuerte característico resultante de la presencia de la levadura, sabor “tipo queso curado”
    • Textura: firme y untuosa.

     

    3,25 Iva incluido
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    NATTO (SOJA FERMENTADA) BIO

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    NATTO (SOJA FERMENTADA) BIO

    Definición: alimento fermentado, a partir de grano de soja ecológica y bacillus nato.

    Descripción: se presentan tarrinas de 110 g.

    • Color: marrón.
    • Olor: fuerte
    • Sabor: poseen un sabor fuerte
    • Textura: posee una textura con filamentos debido a la fermentación.

     

     

    3,19 Iva incluido
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    TEMPEH AHUMADO BIO

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    TEMPEH AHUMADO BIO

    Definición: se define como tempeh al alimento elaborado a partir de la fermentación controlada de las habas de soja con el hongo (fermento) Rhizopus.

     

    Descripción: originario de Indonesia, se trata de un alimento muy popular en su gastronomía desde muy antiguo. Actualmente su consumo se está extendiendo muy rápidamente, ya que se trata de un alimento sencillo, versátil y muy nutritivo.

    • Color: marrón oscuro por efecto del ahumado
    • Olor: olor fuerte y característico propio de los productos ahumados. Se aprecia olor a soja fermentada
    • Sabor: sabor fuerte e intenso propio de los productos fermentados y ahumados
    • Textura: firme y consistente.

     

     

    5,08 Iva incluido
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    TEMPEH MACERADO BIO

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    TEMPEH MACERADO BIO

    Definición: se define como tempeh al alimento elaborado a partir de la fermentación controlada de las habas de soja con el hongo (fermento) Rhizopus. En este caso el tempeh natural es macerado en un caldo que contiene tamari, aceite de girasol, ajo, vinagre de manzana y jengibre.

    Descripción: originario de Indonesia, se trata de un alimento muy popular en su gastronomía desde muy antiguo. Actualmente su consumo se está extendiendo muy rápidamente, ya que se trata de un alimento sencillo, versátil y muy nutritivo.

    • Color: marrón oscuro como consecuencia del caldo de maceración
    • Olor: olor característico a soja fermentada y al caldo de maceración, fundamentalmente a tamari
    • Sabor: intenso, característico de la soja fermentada y el caldo de maceración.
    • Textura: firme y dura.
    4,50 Iva incluido
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    TEMPEH NATURAL BIO

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    TEMPEH NATURAL BIO

    Definición: se define como tempeh al alimento elaborado a partir de la fermentación controlada de las habas de soja con el hongo (fermento) Rhizopus.

    Descripción: originario de Indonesia, se trata de un alimento muy popular en su gastronomía desde muy antiguo. Actualmente su consumo se está extendiendo muy rápidamente, ya que se trata de un alimento sencillo, versátil y muy nutritivo.

    • Color: marrón claro con manchas blancas (micelios)
    • Olor: fresco olor característico a soja fermentada, algo intenso.
    • Sabor: suave pero intenso, característico de la soja fermentada.
    • Textura: firme y consistente.

     

    4,38 Iva incluido