FERMENTOFU (TOFU FERMENTADO) BIO

FERMENTOFU (TOFU FERMENTADO) BIO

4,10 Iva incluido

Definición: se define como tofu al cuajado de leche de soja. En este caso, el tofu se somete a un proceso de fermentación con el hongo Koji (Aspergillus oryzae)

Descripción: originario de Oriente, el tofu es un alimento muy digestivo obtenido a partir de la soja.

  • Color: blanco roto
  • Olor: ligero olor a leche cocida, un poco ácido
  • Sabor: mezcla de sabor dulce y con un toque salado
  • Textura: cremosa y untuosa

Información nutricional (en 100g de producto):

Valor energético:94 Kcal (393 KJ)
Grasas:4,5g
– de las cuales saturadas:0,74g
Hidratos de Carbono:6,3g
– de los cuales azúcares:5,2g
Proteínas:6,6g
Sal:3,6g
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Descripción

Ingredientes: tofu* (91,5%)(agua, soja* y nigari (cloruro magnésico), koji* (arroz*, Aspergillus Oryzae) y sal. (*de cultivo ecológico)

Alérgenos: contiene soja. Posibilidad de trazas de sésamo

Código de barras: 8437003728822

Aspectos nutricionales: el tofu es un alimento muy nutritivo y equilibrado, de bajo contenido calórico y muy saciante, lo que lo convierte en un alimento ideal para incluirlo en dietas hipocalóricas. Se considera un alimento fundamentalmente proteico; además las proteínas que contiene son de fácil digestión y alto valor biológico.

Grasas: posee un reducido contenido en grasas y destaca la baja proporción de grasas saturadas frente al de insaturadas. Contiene asimismo ácido grasos esenciales. Además de la ausencia de colesterol, el tofu posee abundante lecitina que, junto con los ácidos grasos insaturados, favorecen la eliminación de los depósitos de colesterol del organismo; por todo ello se trata de un alimento idóneo para prevenir enfermedades cardiovasculares.

El tofu es una importante fuente de vitaminas y minerales; posee una elevada cantidad de Calcio, Fósforo, Hierro, Potasio y Magnesio, así como vitaminas del grupo B y vitamina E. Su bajo contenido en Sodio lo convierte en un excelente alimento para personas que padecen hipertensión.

Numerosos estudios científicos resaltan los efectos beneficiosos de la soja sobre el sistema hormonal debido a su contenido en fitoestrógenos, isoflavonas (precursores de hormonas) con efecto estrogénico que contribuyen a regular nuestro sistema hormonal. Por este motivo se recomienda su consumo para personas con alteraciones hormonales, tales como la menopausia.

Presentación: el fermentofu Zuaitzo se presenta en piezas de 140g, envasadas al vacío y pasteurizados para una mayor garantía al consumidor. En la etiqueta del producto se indican la fecha de caducidad, el peso neto, el lote y el sello regulador de agricultura ecológica.

Conservación/vida útil: es un producto fresco; se debe conservar en frío, entre 2-4ºC, y posee una caducidad de 75 días desde su elaboración. Una vez abierto el envase, si no se consume toda la pieza, la parte sobrante se debe mantener en refrigeración cubierto con film o en un recipiente cerrado y consumirlo en 2-3 días.

Empleo culinario: el fermentofu se presenta listo para su consumo; se puede consumir tal cual, acompañado con ensaladas, verduras, etc o bien se puede preparar a la plancha, macerarlo en diferentes salsas

Información adicional

Peso0.140 kg