Judías estofadas con tofu

Judías estofadas con tofu

En invierno, las legumbres estofadas son un plato que nos aporta proteínas muy interesantes a la vez que nos ayudan a reducir el frío. Nuestra propuesta de hoy es un guiso vegano de judías blancas salteadas con tofu ahumado. El resultado es un sabor intenso y nuevo para un clásico de la cocina española. ¿Te apetece probarlo?

El primer paso es saltear la cebolla con el tofu a daditos

Ingredientes que necesitaremos:

-1 vaso de judías blancas (puestas a remojo el día anterior). Para los que queráis la versión rápida de la receta podéis recurrir a un bote de judías ecológicas cocidas.

-1 cebolla grande

-1 Bloque de tofu ahumado Zuaitzo (Aquí puedes conseguir nuestro tofu

-Laurel

-Sal marina

-Aceite de oliva virgen

Cómo se prepara

  1. Ponemos las judías a cocer en olla exprés hasta que estén blandas (o recurrimos al bote ya cocido)
  2. Cortamos la cebolla en medias lunas, la partimos en trozos pequeños y salteamos con un poco de aceite y sal.
  3. Cuando la cebolla esté ligeramente durada, añadimos el tofu cortado en daditos y lo salteamos unos minutos.
  4. Incorporamos la cebolla y el tofu al guiso de judías, añadimos una hoja de laurel y lo dejamos cociendo unos quince minutos para que se unan todos los sabores.
El tofu ahumado tiene un sabor deliciosamente aromático

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