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ENSALADA CON TOFU AHUMADO SOBRE BASE DE LECHUGA

INGREDIENTES:
  • 3 Hojas grandes de lechuga morada
  • 1 Paquete de tofu ahumado Zuaitzo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento amarillo
  • 1 Aguacate
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 4 Rabanitos
  • El zumo de 1 limón
  • Pimienta molida
  • Aceite de Oliva
  • Sal
ELABORACIÓN:
  • Lavas bien las hojas de lechuga y las secas. Cortas el tofu en dados pequeños y reservas.
  • Picas los pimientos, la cebolla, el tomate, el aguacate y los rabanitos y trozos pequeños y lo pones todo en un bol.
  • Preparas una vinagreta con el zumo de limón, la pimienta molida, el aceite de oliva y la sal y lo mezclas con los ingredientes del bol. Añades por último el tofu ahumado y lo mezclas todo bien.
  • Reservas en el frigorífico durante una hora aproximadamente y para emplatar lo vas colocando encima de cada una de las hojas de lechuga.
1 08 2021Lee mas...

ENSALADA DE PASTA Y TOFU

INGREDIENTES:
  • 250 gramos de pasta,
  • 300 gramos de tofu ahumado Zuaitzo,
  • 120 gramos de tomates cherry,
  • 2 cucharadas soperas de maíz dulce,
  • aceitunas negras sin hueso,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 cucharada pequeña de orégano seco,
  • 2 hojas albahaca fresca,
  • 2 de hierbabuena fresca,
  • aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, sal.
PREPARACIÓN: Corta el tofu en dados y ponlo en un recipiente con tapa hermética, vierte salsa teriyaki hasta que quede cubierto y resérvalo tapado en el frigorífico. Retira el tofu del frigorífico y hazlo a la plancha con un poco de aceite y de jugo de la marinada. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Finalmente cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente, después enfríala bajo el chorro de agua. Cuando todos los ingredientes estén fríos mézclalos en un cuenco, la pasta, el tofu, los tomatitos, el maíz y las aceitunas. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. En el último momento prepara el aliño, pon un diente de ajo en el mortero y machácalo con un poco de sal, añade el orégano seco, la albahaca y la hierbabuena picada y un poco más de sal, vuelve a machacar pero no en exceso. Finalmente añade aceite de oliva virgen extra y emulsiona.
23 07 2021Lee mas...

Judías estofadas con tofu

En invierno, las legumbres estofadas son un plato que nos aporta proteínas muy interesantes a la vez que nos ayudan a reducir el frío. Nuestra propuesta de hoy es un guiso vegano de judías blancas salteadas con tofu ahumado. El resultado es un sabor intenso y nuevo para un clásico de la cocina española. ¿Te apetece probarlo?

El primer paso es saltear la cebolla con el tofu a daditos

Ingredientes que necesitaremos:

-1 vaso de judías blancas (puestas a remojo el día anterior). Para los que queráis la versión rápida de la receta podéis recurrir a un bote de judías ecológicas cocidas.

-1 cebolla grande

-1 Bloque de tofu ahumado Zuaitzo (Aquí puedes conseguir nuestro tofu

-Laurel

-Sal marina

-Aceite de oliva virgen

Cómo se prepara

  1. Ponemos las judías a cocer en olla exprés hasta que estén blandas (o recurrimos al bote ya cocido)
  2. Cortamos la cebolla en medias lunas, la partimos en trozos pequeños y salteamos con un poco de aceite y sal.
  3. Cuando la cebolla esté ligeramente durada, añadimos el tofu cortado en daditos y lo salteamos unos minutos.
  4. Incorporamos la cebolla y el tofu al guiso de judías, añadimos una hoja de laurel y lo dejamos cociendo unos quince minutos para que se unan todos los sabores.
El tofu ahumado tiene un sabor deliciosamente aromático

7 01 2019Lee mas...