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Pastel de polenta con tofu

Esta receta que os proponemos hoy la podéis preparar en dos versiones: como pastel de cereales sin gluten o en formato pizza, dejando la base mucho más fina y dándole unos minutos al horno para que quede crujiente.

INGREDIENTES :

-1 vaso de polenta instantánea

-1 cebolla morada grande

-Caldo de verduras

-Melaza de arroz

-Un bloque de tofu Zuaitzo

-Sal marina

-Aceite de oliva virgen

-Semillas de sésamo negro

PARA LA TOFUNESA:

-Tofu sedoso, sal marina, cebolla, aceite de oliva, especias al gusto y jugo de limón

PREPARACIÓN:

  1. Cocemos la polenta con un vaso de caldo de verduras (y un poquito más...). La llevamos al fondo de una fuente.
  2. Cortamos la cebolla en medias lunas y la salteamos con un poco de aceite y sal
  3. Cortamos el tofu en daditos y lo hervimos con un poco de agua durante 5'
  4. Agregamos el tofu a la cebolla y lo cocinamos 5' más.
  5. Añadimos dos cucharadas soperas de melaza y removemos unos minutos hasta que caramelice.
  6. Cubrimos la base de nuestra polenta con la cebolla y el tofu.
  7. Espolvoreámos con unas semillas de sésamo.
  8. Servimos con un poco de tofunesa al lado elaborada según nuestra receta.

30 01 2019Lee mas...

Judías estofadas con tofu

En invierno, las legumbres estofadas son un plato que nos aporta proteínas muy interesantes a la vez que nos ayudan a reducir el frío. Nuestra propuesta de hoy es un guiso vegano de judías blancas salteadas con tofu ahumado. El resultado es un sabor intenso y nuevo para un clásico de la cocina española. ¿Te apetece probarlo?

El primer paso es saltear la cebolla con el tofu a daditos

Ingredientes que necesitaremos:

-1 vaso de judías blancas (puestas a remojo el día anterior). Para los que queráis la versión rápida de la receta podéis recurrir a un bote de judías ecológicas cocidas.

-1 cebolla grande

-1 Bloque de tofu ahumado Zuaitzo (Aquí puedes conseguir nuestro tofu

-Laurel

-Sal marina

-Aceite de oliva virgen

Cómo se prepara

  1. Ponemos las judías a cocer en olla exprés hasta que estén blandas (o recurrimos al bote ya cocido)
  2. Cortamos la cebolla en medias lunas, la partimos en trozos pequeños y salteamos con un poco de aceite y sal.
  3. Cuando la cebolla esté ligeramente durada, añadimos el tofu cortado en daditos y lo salteamos unos minutos.
  4. Incorporamos la cebolla y el tofu al guiso de judías, añadimos una hoja de laurel y lo dejamos cociendo unos quince minutos para que se unan todos los sabores.
El tofu ahumado tiene un sabor deliciosamente aromático

7 01 2019Lee mas...